Qué es ARGENFOODS y cómo usar la tabla de composición de alimentos

Si trabajás en nutrición en Argentina, seguro escuchaste nombrar ARGENFOODS. Es una de las herramientas más útiles y menos aprovechadas para armar planes con datos reales en vez de "a ojo". Te cuento qué es y cómo sacarle el jugo.

¿Qué es ARGENFOODS?

ARGENFOODS es el Programa Argentino de Composición de Alimentos, desarrollado por la Universidad Nacional de Luján. En criollo: una base de datos con la composición nutricional de los alimentos que se consumen en el país —cuántas calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y demás tiene cada uno por cada 100 g.

Su valor es que está pensada para alimentos argentinos, con nombres y presentaciones locales, a diferencia de tablas de otros países donde muchos productos no coinciden.

¿Para qué te sirve en el consultorio?

Cada vez que armás un plan y necesitás saber cuántas calorías o cuánta proteína aporta una porción, la respuesta sale de una tabla de composición como ARGENFOODS. Usarla te permite:

• Calcular calorías y macronutrientes con valores confiables.
• Comparar alimentos y elegir el que mejor encaja con el objetivo.
• Armar planes consistentes, no estimados de memoria.

Cómo usarla sin volverte loco

Consultar la tabla a mano, alimento por alimento, es lento. La forma práctica es trabajar con un sistema que ya tenga la base cargada y buscable: elegís el alimento, ponés la porción y los valores aparecen solos. Así dejás de copiar números de un PDF y evitás errores de tipeo.

Y como ninguna tabla tiene absolutamente todo, conviene poder sumar tus propios alimentos (esa marca puntual, esa receta tuya) para tener tu base completa.